Carne na Lata - Xavante

DESCRIÇÃO

Carne na Lata Xavante – Tradição mineira com sabor de passado
Sabe aquele sabor de roça que parece ter saído direto do fogão a lenha da casa da vó? A Carne na Lata Xavante resgata essa tradição centenária com excelência e sabor. Produzida artesanalmente em Divinópolis/MG, essa carne suína é preparada lentamente, cozida e frita em sua própria banha, como se fazia antigamente garantindo maciez, sabor intenso e uma conservação natural que atravessa gerações.

Características sensoriais e técnicas
Cortes nobres suínos são fritos até a completa desidratação e depois imersos na banha quente, formando uma camada protetora que conserva e intensifica o sabor. O resultado é uma carne macia por dentro, com textura levemente crocante por fora, repleta de sabor e tradição. A banha que envolve a carne também pode ser reutilizada no preparo de feijão tropeiro, refogados, arroz ou pães, agregando um aroma único à receita.

Sugestões de consumo e versatilidade:
• Sirva como prato principal, com arroz, feijão e couve refogada
• Misture na farofa para um toque defumado irresistível
• Use em sanduíches rústicos com pão de fermentação natural
• Reaqueça direto na frigideira ou forno para obter casquinhas douradas
• Finalize com vinagrete caseiro e pimenta artesanal para um toque especial

Harmonizações:
• Geleia de Pimenta – contraste agridoce e picante que valoriza a gordura
• Cervejas artesanais estilo Red Ale ou Dunkel – acentuam o sabor defumado
• Queijos intensos como o Capa Preta ou Quincas Terroir – potência e equilíbrio
• Pão de queijo artesanal ou pão de torresmo
• Cachaça Carvalho ou Umburana – harmonização típica da roça

Curiosidade ou diferencial cultural/gastronômico:
A técnica da “carne na lata” foi uma das primeiras formas de conservar alimentos antes da invenção da geladeira. Ao fritar e imergir a carne em sua própria gordura, criava-se uma camada isolante que bloqueava o oxigênio, preservando sabor, textura e segurança alimentar por semanas. Hoje, além da funcionalidade, essa iguaria representa identidade, memória e autenticidade da culinária mineira.

Informações Técnicas:
• Produto: Carne na Lata
• Produtor: Xavante Alimentos – Divinópolis/MG
• Peso: consulte opções disponíveis (geralmente 900g ou 1kg)
• Ingredientes: carne suína, sal, banha de porco
• Armazenamento: local fresco e seco. Após aberto, manter refrigerado.
• Produto artesanal, sem conservantes químicos

Sai do asfalto e vem com o Da Roça

No Da Roça, tradição é coisa séria. A Carne na Lata Xavante não é só uma comida: é uma viagem no tempo, com gosto de saudade, raiz e verdade. Sirva, sinta, compartilhe e redescubra o prazer da roça com um clássico que nunca sai de moda.