Queijo Canastra Capela Velha – Leve, premiado e irresistivelmente artesanal

Direto da tradicional Fazenda São Bento, em São Roque de Minas/MG, o Queijo Canastra Capela Velha representa com perfeição o sabor clássico da Canastra. Produzido artesanalmente com leite cru de vacas criadas soltas no pasto, esse queijo leve, suave e premiado é a escolha certa para qualquer momento do dia — seja no café da manhã, no lanche da tarde ou como estrela de uma bela tábua de queijos.

Com casca amarela característica, massa branca e um leve toque ácido no sabor, ele carrega a essência do terroir da Serra da Canastra e a história de gerações que mantêm viva a tradição da queijaria mineira. Simples, elegante e encantador — um verdadeiro queridinho da roça que conquistou prêmios no Brasil e na França.

Características sensoriais e técnicas

• Produzido com leite cru de vacas criadas livres em pasto

• Casca amarela e firme, com massa branca e textura macia

• Sabor suave, com leve acidez no final

• Perfil leve, ideal para consumo cotidiano e tábuas leves

• Sem conservantes ou aditivos químicos

• Premiações nacionais e internacionais: destaque no Mondial du Fromage (França) e concursos em Minas Gerais

• Produção artesanal, respeitando o tempo e a tradição

Sugestões de consumo e versatilidade

• Perfeito no café da manhã com pão caseiro, mel ou café coado

• Vai muito bem em lanches naturais, sanduíches gourmet e receitas do dia a dia

• Excelente em tábuas de queijos com geleias, frutas e castanhas

• Ideal para iniciantes no mundo dos queijos artesanais ou para quem busca sabores mais suaves

• Ótimo como presente para quem aprecia um bom queijo mineiro leve e premiado

Harmonizações com produtos do Da Roça Empório

• Vinhos: Brancos jovens e frescos (Chenin Blanc, Sauvignon Blanc)

• Bebidas: Cachaça artesanal suave ou sucos naturais cítricos

• Geleias: Frutas vermelhas, pimenta suave ou goiabada cremosa

• Acompanhamentos: Pães de fermentação natural, biscoitos caseiros, mel silvestre

Curiosidade ou diferencial cultural/gastronômico

O Queijo Capela Velha é produzido em uma das fazendas mais tradicionais da Canastra, a São Bento, em São Roque de Minas. A região é berço do Queijo Minas Artesanal e detém um dos terroirs mais respeitados do país. O nome "Capela Velha" homenageia uma construção histórica da propriedade, onde a fé e o saber-fazer queijeiro se encontram. Esse queijo une leveza, tradição e reconhecimento internacional em uma única peça.

Informações Técnicas

• Peso: aproximadamente 250g | 500g | 1kg

• Tipo: Queijo Minas Artesanal da Canastra

• Leite: Cru, de vacas criadas soltas

• Produção: Artesanal, com pingo e sal

• Origem: Fazenda São Bento – São Roque de Minas/MG

• Maturação: Natural, com variações conforme lote e clima

• Premiações: Mondial du Fromage (França), concursos estaduais em Minas Gerais

Aqui o sabor tem história e cada queijo tem alma. O Capela Velha é leve, premiado e encantador — perfeito para quem valoriza o verdadeiro sabor da Canastra. Sai do asfalto e vem com o Da Roça. Valorize o queijo artesanal brasileiro com quem realmente entende de tradição.