Queijo Canastra Capela Velha

DESCRIÇÃO

Queijo Canastra Capela Velha – Leve, premiado e irresistivelmente artesanal

Direto da tradicional Fazenda São Bento, em São Roque de Minas/MG, o Queijo Canastra Capela Velha representa com perfeição o sabor clássico da Canastra. Produzido artesanalmente com leite cru de vacas criadas soltas no pasto, esse queijo leve, suave e premiado é a escolha certa para qualquer momento do dia seja no café da manhã, no lanche da tarde ou como estrela de uma bela tábua de queijos.

Com casca amarela característica, massa branca e um leve toque ácido no sabor, ele carrega a essência do terroir da Serra da Canastra e a história de gerações que mantêm viva a tradição da queijaria mineira. Simples, elegante e encantador um verdadeiro queridinho da roça que conquistou prêmios no Brasil e na França.

Características sensoriais e técnicas

• Produzido com leite cru de vacas criadas livres em pasto

• Casca amarela e firme, com massa branca e textura macia

• Sabor suave, com leve acidez no final

• Perfil leve, ideal para consumo cotidiano e tábuas leves

• Sem conservantes ou aditivos químicos

• Premiações nacionais e internacionais: destaque no Mondial du Fromage (França) e concursos em Minas Gerais

• Produção artesanal, respeitando o tempo e a tradição

Sugestões de consumo e versatilidade

• Perfeito no café da manhã com pão caseiro, mel ou café coado

• Vai muito bem em lanches naturais, sanduíches gourmet e receitas do dia a dia

• Excelente em tábuas de queijos com geleias, frutas e castanhas

• Ideal para iniciantes no mundo dos queijos artesanais ou para quem busca sabores mais suaves

• Ótimo como presente para quem aprecia um bom queijo mineiro leve e premiado

Harmonizações:

• Vinhos: Brancos jovens e frescos (Chenin Blanc, Sauvignon Blanc)

• Bebidas: Cachaça artesanal suave ou sucos naturais cítricos

• Geleias: Frutas vermelhas, pimenta suave ou goiabada cremosa

• Acompanhamentos: Pães de fermentação natural, biscoitos caseiros, mel silvestre

Curiosidade ou diferencial cultural/gastronômico

O Queijo Capela Velha é produzido em uma das fazendas mais tradicionais da Canastra, a São Bento, em São Roque de Minas. A região é berço do Queijo Minas Artesanal e detém um dos terroirs mais respeitados do país. O nome "Capela Velha" homenageia uma construção histórica da propriedade, onde a fé e o saber-fazer queijeiro se encontram. Esse queijo une leveza, tradição e reconhecimento internacional em uma única peça.

Informações Técnicas

• Peso Aproximado: 250g | 500g | 1kg

• Tipo: Queijo Minas Artesanal da Canastra

• Leite: Cru, de vacas criadas soltas

• Produção: Artesanal, com pingo e sal

• Origem: Fazenda São Bento – São Roque de Minas/MG

• Maturação: Natural, com variações conforme lote e clima

• Premiações: Mondial du Fromage (França), concursos estaduais em Minas Gerais

Aqui o sabor tem história e cada queijo tem alma. O Capela Velha é leve, premiado e encantador — perfeito para quem valoriza o verdadeiro sabor da Canastra. Sai do asfalto e vem com o Da Roça. Valorize o queijo artesanal brasileiro com quem realmente entende de tradição.