Diretamente de Andrelândia/MG, nasce um queijo que carrega tradição, potência e prestígio: o Queijo Quincas Terroir, uma obra-prima da Fazenda Generosa, criado em 1945 por Quincas Tibúrcio — primeiro queijeiro da família Carvalho e pioneiro na região.

Esse queijo é maturado por 9 meses em ambiente controlado, o que garante uma textura firme, presença marcante e um sabor que remete ao famoso Parmiggiano Reggiano. Seu perfil sensorial traz notas frutadas (como abacaxi), picância equilibrada e umami intenso, resultando em um queijo encorpado, elegante e inesquecível.

Premiado em importantes concursos nacionais e internacionais, o Quincas Terroir é mais do que um queijo — é um patrimônio familiar transformado em iguaria.

Ficha técnica:

• Produtor: Fazenda Generosa – Andrelândia/MG

• Maturação: 9 meses

• Tipo: Massa cozida e firme, textura granulada

• Peso Aproximado: 260g a 300g por peça (variação natural)

• Prêmios:
   Bronze – Concurso CNA Brasil 2022
   Prata – Prêmio Queijo Brasil 2024
   Prata – Mundial do Queijo 2024

Diferenciais que encantam:

• Receita tradicional familiar desde 1945

• Produção 100% artesanal e leite cru

• Perfil sensorial raro: frutado (abacaxi) + picância controlada

• Premiado nacional e internacionalmente

• Um dos queijos autorais mais potentes da Serra da Mantiqueira

   

  Sugestões de harmonização com produtos Da Roça Empório:

• Mel Cremoso Raízes da Canastra – contraste doce que realça a picância

• Pittina fatiada ou Copa – sabores intensos que equilibram a potência do queijo

• Geleia de Laranja com Cardamomo ou de Figo – acidez e dulçor que valorizam a maturação

• Azeite trufado Kochen – para elevar a experiência a um novo patamar

• Pães rústicos, grissini artesanal ou biscoitos amanteigado

• Bebidas recomendadas:

• Vinhos tintos encorpados (Cabernet Sauvignon, Tannat ou Syrah)

• Cervejas do estilo Bock ou Dubbel belga

• Cachaças amadeiradas e envelhecidas (como a Morro Velho Premium)

 Produto artesanal – pequenas variações de peso, casca e textura fazem parte da autenticidade e enriquecem a experiência.