DESCRIÇÃO
Queijo Brisa- Queijo Autoral
Conheça o Queijo Brisa, uma criação autoral da Queijaria 50, diretamente de Itanhandu, Minas Gerais.
Produzido com leite cru de alta qualidade, esse queijo é uma verdadeira joia da queijaria artesanal brasileira. Ele possui massa semi-cozida, textura cremosa e sabor delicadamente amanteigado, com um leve toque terroso que o torna sofisticado e extremamente agradável ao paladar.
Durante sua maturação de 20 dias, o Brisa recebe uma solução com Penicillium candidum, formando uma fina camada de mofo branco comestível em sua casca. Essa cobertura garante uma textura aveludada e um acabamento refinado, elevando ainda mais sua complexidade.
Perfil sensorial:
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Textura: Semi-cozida, cremosa, macia e amanteigada
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Sabor: Suave, lácteo, com leve fundo terroso
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Aroma: Leve, fresco, com toque fúngico sutil
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Casca: Fina, branca e comestível (mofo nobre)
Harmonizações sugeridas:
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Vinhos: Espumante brut, Chardonnay, Sauvignon Blanc, dentre outros ele é bem versátil!
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Complementos: Geleia de damasco, Tomate c/ Manjericão, Pera c/ Lavanda...
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Bases: Pão rústico, torrada fina, biscoitos neutros
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Frutas: Maçã verde, uvas brancas, pêra
Ideal para:
Peso aproximado: 300g
Produto 100% artesanal – pequenas variações são sinais da autenticidade e exclusividade
Descubra o sabor leve e envolvente do Queijo Brisa. Um queijo para quem valoriza o artesanal, o autoral e a sofisticação.
