Queijo Borbinha – Cremoso, autoral e com alma paulista

Produzido com maestria pela Queijaria Bolderini, em Pindamonhangaba/SP, o Queijo Borbinha é um queijo autoral que vem conquistando os apaixonados por sabores suaves, cremosidade e elegância artesanal. Feito em pequenos lotes, ele combina um sabor lácteo leve e envolvente com uma acidez sutil e um toque terroso na casca, resultado da presença do mofo natural que se desenvolve durante a maturação.

Com textura cremosa e versatilidade na apresentação, o Borbinha pode ser servido tanto em fatias quanto de colher, derretendo na boca e abrindo espaço para harmonizações doces, frutadas ou mais delicadas. Um queijo para momentos acolhedores, tábuas descontraídas ou experiências sensoriais cheias de personalidade.

Características sensoriais e técnicas

• Tipo: Queijo de casca florida com mofo natural

• Textura: Cremosa, levemente densa e untuosa

• Sabor: Lácteo e suave, com acidez delicada e fundo terroso

• Aroma: Leve, fresco e lácteo, com notas do ambiente de maturação

• Leite: Integral pasteurizado de vacas selecionadas

• Casca: Natural, com mofo branco que contribui com sabor e rusticidade

• Produção: Artesanal, em pequenos lotes

• Origem: Queijaria Bolderini – Pindamonhangaba/SP

Sugestões de consumo e versatilidade

• Pode ser servido em tábuas, em pedaços ou diretamente com colher

• Excelente para café da manhã com pães rústicos e mel

• Vai muito bem em entradas leves com frutas frescas ou geleias

• Perfeito para momentos descontraídos com vinho branco ou espumante

• Ótimo para presentear ou oferecer em jantares especiais

Harmonizações com produtos do Da Roça Empório

• Vinhos: Brancos leves (Sauvignon Blanc, Chardonnay) ou espumantes brut

• Geleias: Damasco, frutas vermelhas, tomate com manjericão

• Doces: Doce de leite cremoso, mel floral, figo em calda

• Acompanhamentos: Pães de fermentação natural, grissinis e frutas frescas (pêra, uvas)

• Cervejas: Saison leve, Witbier ou Pilsen artesanal

Curiosidade ou diferencial cultural/gastronômico

O Queijo Borbinha é um ótimo exemplo de como a produção artesanal brasileira evolui com criatividade, técnica e identidade. A casca com mofo natural não apenas protege, mas também imprime um sabor rústico e autêntico, típico de queijos maturados em câmaras naturais. Seu nome, leve e simpático, combina com sua proposta: acolher o paladar e surpreender com simplicidade e carinho.

Informações Técnicas

• Peso: aproximadamente 300g

• Tipo: Queijo de pasta mole com casca natural florida

• Leite: Pasteurizado, de vacas selecionadas

• Produção: Artesanal, feita em pequenos lotes

• Origem: Queijaria Bolderini – Pindamonhangaba/SP

• Maturação: Natural, com desenvolvimento de mofo na casca

• Observações: Pode apresentar variações de cor, textura e sabor entre os lotes

Aqui o carinho vira sabor. O Queijo Borbinha é um convite à simplicidade elegante do artesanal brasileiro. Cremoso, leve e cheio de personalidade. Sai do asfalto e vem com o Da Roça. Valorize o queijo artesanal brasileiro com quem realmente entende de tradição.