DESCRIÇÃO
Filetto Maturado Artesanal – Cinfães Charcutaria
Um corte nobre com alma artesanal e sabor que conquista no primeiro pedaço. O Filetto Maturado Cinfães é produzido com filé mignon suíno cuidadosamente curado, temperado com especiarias selecionadas e maturado por 60 dias a 13 °C e umidade controlada. O resultado é uma peça de textura macia, coloração intensa e um sabor profundo, com toques herbais e leve picância.
É uma iguaria rara na charcutaria brasileira, feita com excelência pela renomada Cinfães Enchidos, em Governador Valadares (MG), a mesma casa responsável pelo premiado Salame Imperial com vinho verde e o tradicional Guanciale mineiro.
Características sensoriais e técnicas
Corte: Filé mignon suíno
Maturação: 60 dias (13 °C e 80% umidade)
Temperos naturais: Sal, Alho em pó, Cúrcuma, Tomilho e Pimenta-do-reino
Textura: macia, com coloração viva e sabor intenso
Peso aproximado: 200/250g
Embalado e pronto para consumo
Sugestões de consumo e versatilidade
Ideal para compor tábuas de frios finas e elegantes
Ótima escolha para sanduíches gourmet com pão rústico e queijo cremoso
Pode ser servido em lâminas finas como entrada em menus degustação
Excelente opção para quem busca sabores marcantes com toque artesanal
Harmonizações Da Roça Empório
Queijo Reserva da Mantiqueira: o umami do queijo eleva a complexidade do Filetto
Geleia de Damasco ou Geleia de Pimenta: contraste agridoce que ressalta os temperos
Vinhos tintos leves ou Pinot Noir: equilibram o sabor intenso da carne curada
Cervejas Trappist Single ou Saison: complexidade leve que acompanha bem o toque herbal
Curiosidade
Diferente dos embutidos tradicionais, o Filetto Maturado é feito com um dos cortes mais nobres do porco: o filé mignon. Essa escolha eleva a suculência e delicadeza do produto final, além de permitir uma maturação mais refinada e sabor sofisticado — um produto raro no mercado nacional, ainda mais nas mãos de uma charcutaria que respeita tempo, técnica e tradição.
Sai do asfalto e vem com o Da Roça
Essa é a charcutaria artesanal feita com alma, paciência e excelência. Um produto com história, técnica e identidade.
Valorize o sabor brasileiro. Valorize o artesanal. Valorize o Da Roça Empório.
