DESCRIÇÃO
Panceta Suína Defumada Vó Mariquita – Sabor profundo, raiz mineira e tradição em cada fatia
A Panceta Suína Defumada Artesanal da Vó Mariquita, direto de Minas Gerais, é um verdadeiro tributo à charcutaria brasileira feita com alma e paciência. Utilizando a parte mais nobre da barriga do porco — a parte superior e mais marmorizada — essa panceta é temperada manualmente e passa por um processo lento de cura de dez dias com sal grosso, alho fresco, pimenta negra, cebola e sálvia. Depois disso, é defumada por até dez horas em madeira frutífera, ganhando um aroma intenso e sabor inconfundível.
Cada peça é feita com cuidado e respeito à tradição, resultando em um produto de textura firme, sabor marcante e um visual rústico que representa a roça de verdade.
Diferenciais que encantam:
Feita com a parte superior da barriga suína, mais nobre e saborosa
Cura lenta por 10 dias com temperos naturais frescos
Defumação artesanal por 8 a 10 horas em madeira frutífera
Textura suculenta, marmoreio ideal e sabor marcante
Produto 100% artesanal, sem aditivos químicos
Produzida pela tradicional Vó Mariquita, em Minas Gerais
Sugestões de consumo e harmonização:
Crocante na frigideira ou airfryer: fatias finas ganham textura de torresmo gourmet
Assada lentamente no forno: pele pururuca e carne suculenta — ideal para almoços de domingo
Na tábua de charcutaria: combina com queijos fortes, geleia de pimenta e pão de fermentação natural
Em pratos tradicionais: feijão tropeiro, arroz com panceta, farofa com banana-da-terra
Harmonizações com produtos do Da Roça Empório:
Vinhos tintos frutados: Merlot, Syrah ou blends espanhóis
Cervejas artesanais: Bock, Weiss ou IPA leve
Geleia de Tomate com Manjericão: o contraste agridoce valoriza o sabor defumado
Queijo meia cura de sabor intenso: equilíbrio perfeito entre cremosidade e potência
Informações Técnicas:
Produto: Panceta Suína Defumada Artesanal
Produtor: Vó Mariquita – MG
Ingredientes: Carne suína (barriga), sal, alho, pimenta negra, cebola, sálvia
Processo: Cura por 10 dias e defumação por 8 a 10h
Peso: Consulte as opções disponíveis na loja
Conservação: Armazenar refrigerada. Após aberto, manter sob refrigeração e consumir em até 10 dias
Observação: Produto artesanal — pequenas variações entre os lotes são naturais e valorizam sua autenticidade
Sai do asfalto e vem com o Da Roça.
Leve pra sua mesa um pedaço da roça mineira, com aroma de lenha, sabor de comida feita com tempo e alma artesanal em cada detalhe. A panceta da Vó Mariquita é daquelas que viram tradição na sua casa.
