Aqui no Da Roça Empório, unimos duas joias da gastronomia: o autêntico Ragù di Ossobuco Vecchia Emilia, direto da Emília-Romanha, e o nosso Pappardelle Artesanal, leve, delicado e pronto em apenas 2 minutos.
Juntos, eles criam uma experiência digna de trattoria italiana aroma, textura e sabor que transformam qualquer refeição em um momento especial.
Produzido com ossobuco bovino de qualidade, vinho tinto, tomates maduros e legumes frescos, este ragù é cozido lentamente por horas, liberando colágeno, maciez e aquele aroma que lembra o almoço de domingo na casa da nonna.
O resultado é um molho encorpado, aveludado, intenso e cheio de personalidade perfeito para massas estruturadas como o pappardelle.
Características sensoriais e técnicas
• Base de ossobuco bovino, tomates e vinho tinto
• Cozimento longo, garantindo profundidade de sabor
• Textura aveludada, encorpada e extremamente aromática
• Livre de conservantes e aditivos
• Peso aproximado: 520g
• Validade: 24 meses
Nosso pappardelle é feito com farinha enriquecida e ovos frescos, resultando em uma massa delicada, elástica e com incrível capacidade de absorver molhos especialmente ragùs encorpados.
Com 13 mm de largura e textura extra fina, é um prato rápido, prático e cheio de sabor caseiro.
Características sensoriais e técnicas
• Tipo: pappardelle artesanal extra fino (13 mm)
• Textura leve, elástica e delicadamente firme
• Cozimento ultrarrápido: pronto em 2 minutos
• Peso: 250g
• Sem conservantes
• Validade: 12 meses
• Ingredientes simples e naturais
Este conjunto foi pensado para entregar um jantar completo, equilibrado e irresistível.
Sugestões de preparo
• Cozinhe o pappardelle por apenas 2 minutos
• Aqueça o Ragù Vecchia Emilia lentamente
• Envolva a massa no molho ainda quente
• Finalize com parmesão artesanal e um fio de azeite
Harmonizações Da Roça Empório
• Queijo Parmesão Capa Preta – eleva a rusticidade do ragù
• Azeite de Trufas Negras Kochen – toque sofisticado e aromático
• Pesto Kochen – contraste herbal perfeito para entradas
• Queijo Quincas Terroir – intensidade que acompanha o molho
• Pães rústicos da casa – para aproveitar cada gota do ragù
Para beber:
Vinhos tintos encorpados como Chianti, Primitivo, Cabernet Sauvignon ou Syrah
(veja opções no site: Chourinho, Pucon Syrah, Arbol de las Mariposas, entre outros)
O ragù de ossobuco é uma das preparações mais tradicionais do norte da Itália, especialmente da Emília-Romanha. Seu cozimento lento e cuidadoso é considerado um ritual familiar.
O pappardelle, uma massa larga e elegante, nasceu na Toscana e é parceiro ideal de molhos densos e complexos como este.
Sai do asfalto e vem com o Da Roça.
Leve para sua mesa o encontro perfeito entre tradição italiana, técnica artesanal e sabores que aquecem o coração.
Confira alguns depoimentos reais.
Amei o Borbinha! Ganhei no meu aniverário e me Apaixonei...S2
Conheci queijos de sabores variados e incríveis como nunca havia experimentado. Atenciosos e ágeis na Entrega.
Esse Doce de leite da Tia Bete é algo incomparável. Sensacional e único...no congelador é uma verdadeira perdição kkkkk
Depois que degustei o Queijo Sereno, pude entender como e diferente o queijo artesanal para o Industrializado...Sabor de queijo de verdade, leite, aromas e sabores maravilhosos. Parabéns Da Roça!
A tempos não experimentava um Mel tão maravilhoso. Para comer com queijo é perfeito!
