Pasta de Truta Defumada com Tomate Seco – Um encontro intenso e surpreendente da Mantiqueira

O sabor da serra em sua forma mais autêntica. Produzida artesanalmente pela Truta da Serra, em Itanhandu/MG, essa pasta une a delicadeza da truta defumada ao sabor marcante do tomate seco, resultando em uma combinação equilibrada, sofisticada e cheia de personalidade. É aquele tipo de receita que conquista tanto em momentos simples quanto em ocasiões especiais.

Características sensoriais e técnicas

Elaborada com trutas frescas, defumadas lentamente para preservar textura e aroma, a pasta ganha intensidade com o tomate seco, que adiciona notas ácidas e levemente adocicadas. A cremosidade do preparo garante versatilidade, sendo ideal para entradas, lanches ou receitas criativas.

Não contém glúten
Alérgicos: contém lactose

Sugestões de consumo e versatilidade

• Sobre pães rústicos ou torradas artesanais como aperitivo refinado.

• Recheando massas como ravioli, panquecas e lasanhas.

• Como estrela de tábuas gourmet com queijos e embutidos artesanais.

• Em saladas frescas, trazendo cremosidade e intensidade.

Harmonizações com produtos do Da Roça Empório

• Vinhos tintos leves, como Pinot Noir, que equilibram o sabor do tomate seco.

• Rosés secos – refrescância e notas frutadas que realçam a truta.

• Cervejas artesanais claras, que limpam o paladar e ressaltam a defumação.

• Drinks leves e cítricos, como mojito, trazendo frescor e contraste.

Curiosidade

A defumação das trutas é feita com técnicas artesanais que valorizam a pureza do peixe e o terroir da Mantiqueira, região famosa pela qualidade de suas águas. O tomate seco, por sua vez, adiciona um toque mediterrâneo, criando um produto único, que conecta tradição mineira com inspiração internacional.

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