Queijo Canastra Capão Grande – Tradição premiada que encanta gerações

Imagine provar um pedaço da história da Canastra… O Queijo Capão Grande é mais que um queijo: é a expressão viva da tradição da família do Sr. Carlos Henrique, que produz artesanalmente essa preciosidade desde 1944, em São Roque de Minas/MG. São cinco gerações dedicadas à arte de transformar o leite cru em uma experiência sensorial única, reconhecida nacionalmente. Um sabor que carrega o tempo, o terroir e a alma da Serra da Canastra.

Características sensoriais e técnicas

• Casca lisa e amarela, aspecto rústico e autêntico

• Miolo macio, suculento e levemente amanteigado

• Sabor suave, equilibrado, com leve acidez no final

• Produzido com leite cru de vacas soltas no pasto

• Maturado naturalmente nas altitudes da Serra da Canastra

• Sem conservantes ou aditivos químicos

• Eleito Melhor Queijo de Minas Gerais no Prêmio Queijo Brasil 2024

Sugestões de consumo e versatilidade

• Perfeito para tábuas de queijos com charcutaria e frutas secas

• Ideal para cafés da manhã especiais com mel ou goiabada

• Excelente em sanduíches artesanais e receitas gratinadas

• Pode ser degustado puro, em lascas finas, valorizando o terroir

• Ótima opção para presentear com sabor e tradição

Harmonizações com produtos do Da Roça Empório

• Vinhos: Pinot Noir, Côtes du Rhône, Chardonnay, Chenin Blanc

• Cervejas: Witbier, Saison ou Pilsen artesanal

• Geleias: Laranja com cardamomo, tomate com manjericão, frutas vermelhas

• Doces artesanais: Goiabada cascão, mel silvestre, doce de leite

• Charcutaria: Salames artesanais, copa, castanhas e pães rústicos

• Experiência: Café coado com goiabada para um café da manhã inesquecível

Curiosidade ou diferencial cultural/gastronômico

Produzido há mais de 80 anos, o Queijo Capão Grande é um verdadeiro patrimônio da cultura queijeira brasileira. Feito com respeito ao tempo, à natureza e à história, cada peça é única e traz a alma da roça em sua forma mais nobre.

Informações Técnicas

• Peso: 250g | 500g | 1kg

• Tipo: Queijo Minas Artesanal da Canastra

• Leite: Cru, de vacas criadas soltas no pasto

• Produção: Familiar e artesanal

• Origem: São Roque de Minas – MG

• Maturação: Natural, com variações conforme o clima

Aqui, cada produto conta uma história. Ao escolher o Queijo Capão Grande, você leva para casa um pedaço da roça, feito com amor, tradição e excelência. Experimente e sinta o sabor de um Brasil que dá orgulho!