Produzido nas serras de Coronel Xavier Chaves/MG, a quase 1.000 metros de altitude, o Queijo Catauá Meia Cura é uma verdadeira joia do Queijo Minas Artesanal, feito com os mesmos ingredientes e técnicas usados há gerações no interior de Minas.

Ele nasce da combinação do leite cru de vaca Jersey, riquíssimo em cremosidade e sabor, com o tradicional pingo (fermento natural retirado do soro do queijo do dia anterior), coalho e sal. É isso mesmo: apenas quatro ingredientes e nenhuma pressa.

O resultado é um queijo de massa crua, com casca amarelo-ouro, interior macio, presença de olhaduras características da região e um sabor suave, ligeiramente ácido e refrescante. Um queijo simples só no nome — porque no sabor e na história, ele carrega um legado inteiro.

Diferenciais que encantam:

• Receita tradicional do Queijo Minas Artesanal

• Leite cru de vacas Jersey, com alta qualidade e perfil sensorial nobre

• Produção em altitude, favorecendo maturação lenta e complexidade

• Fermentação natural com pingo artesanal (fermento vivo do próprio queijo)

• Textura macia e presença de olhaduras típicas do Campo das Vertentes

• Sabor leve, com toques de acidez equilibrada e frescor

• Produção artesanal de verdade, com variações únicas entre os lotes

Harmonizações recomendadas:

• Geleia de goiaba artesanal, doce de leite cremoso ou mel de flor de laranjeira

• Café coado na hora, cappuccino ou chá de ervas cítricas

• Vinhos brancos leves como Chenin Blanc, Riesling seco ou espumante brut

• Pães de milho, broa de fubá, biscoito de queijo ou pão de fermentação natural

• Cervejas artesanais suaves: Cream Ale ou Witbier

Complementos ideais da loja:

• Doce de leite da roça (cremoso ou em barra)

• Mel silvestre ou com notas florais

• Geleia de jabuticaba, frutas vermelhas ou pimenta agridoce

• Charcutarias leves e pães artesanais

Esse é um queijo perfeito para o café da manhã ou para montar aquela tábua mineira raiz — cheio de alma, tradição e aquele toque que só a roça sabe dar 

Peso aproximado: 570g
Por ser artesanal, cada lote carrega sua própria personalidade. E é isso que torna cada peça ainda mais especial.