Queijo Tipo Comté – Serra das Antas | Premiado Nacional e Internacionalmente

Abertura emocional e vendedora
Uma verdadeira joia da queijaria brasileira, feita com maestria na Serra da Mantiqueira. O Queijo Tipo Comté da Serra das Antas é inspirado no tradicional queijo alpino francês, mas carrega toda a identidade e o terroir de Bueno Brandão/MG. Um queijo que impressiona pela complexidade de sabor, pela história que carrega e pela lista de prêmios que já conquistou — do Brasil à Europa. Se você busca um queijo com presença, textura aveludada e um equilíbrio perfeito entre intensidade e suavidade, acabou de encontrar.

Características sensoriais e técnicas
Produzido com leite pasteurizado de vaca, o Comté da Serra das Antas é um queijo de massa dura, textura firme porém elástica, com interior de coloração amarelo-creme e casca natural de tom marrom-claro. O sabor é marcante, com notas lácteas, toques levemente adocicados e um fundo que lembra castanhas, manteiga e frutas secas. Sua maturação prolongada desenvolve um aroma profundo, sem exageros, mas com presença. A cada fatia, uma nova descoberta sensorial.

Sugestões de consumo e versatilidade
Perfeito para tábuas de queijos sofisticadas, para ser degustado puro, em lascas, ou como estrela de receitas como gratinados, risotos e fondues. Também pode ser servido fatiado com azeites especiais ou usado para finalizar massas e sopas com um toque de personalidade.

Harmonizações com produtos Da Roça Empório

– Azeite de Trufas Negras Kochen: realça as notas adocicadas e traz um toque de sofisticação
– Pittina da Cinfães: o defumado e a textura da charcutaria se encontram perfeitamente com a intensidade do queijo
– Geleia de Tomate com Manjericão Me Lambuzei!: equilíbrio entre dulçor e acidez, que valoriza os sabores lácteos do Comté
– Pães de Fermentação Natural da Casa Vó Neném: casam com a textura firme do queijo
– Cervejas Red Ale ou Barley Wine: a combinação entre dulçor, malte e leve amargor valoriza o perfil do Comté
– Cachaça Carvalho da Mantiqueira: para quem prefere uma harmonização com destilados nacionais de qualidade

Curiosidade ou diferencial cultural/gastronômico
Inspirado no clássico francês produzido na região de Franche-Comté, o Comté da Serra das Antas é uma interpretação mineira de um dos queijos mais premiados do mundo. E ele próprio também coleciona conquistas: Ouro no VII Prêmio Queijo Brasil 2024, Prata no Mundial do Queijo Brasil 2022, Prata no World Cheese Awards 2021 (Espanha) e Ouro no V Prêmio Queijo Brasil. Um queijo com reconhecimento internacional, mas feito aqui, com o talento e a tradição da Mantiqueira.

Informações Técnicas:
• Produto: Queijo Tipo Comté
• Produtor: Laticínio Serra das Antas – Bueno Brandão/MG
• Tipo de leite: Leite pasteurizado de vaca
• Textura: Firme, elástica, com massa dura
• Sabor: Lácteo, levemente adocicado, com notas de castanhas e frutas secas
• Maturação: Prolongada (mínimo de 3 meses)
• Peso médio: 350g / 500g
• Premiações: Ouro (2024, 2020), Prata (2021, 2022) em concursos nacionais e internacionais
• Armazenamento: Refrigerado entre 1°C e 8°C

Produto 100% artesanal – pode apresentar variações naturais entre os lotes.

Sai do asfalto e vem com o Da Roça. Traga para sua mesa um queijo de medalha no peito, com técnica, terroir e uma explosão de sabor em cada pedaço. Para quem valoriza o melhor do artesanal brasileiro.