Queijo do Jordão – Um fondue artesanal, direto da montanha

Inspirado na tradição portuguesa do icônico Serra da Estrela, o Queijo do Jordão é uma criação autoral da Queijaria do Jordão, próxima a Campos do Jordão/SP. Produzido com leite de alta qualidade e maturado por 60 dias, esse queijo de pasta mole revela uma textura cremosa irresistível, feita para ser apreciada de colher, direto na casca — ou transformada em um fondue artesanal inesquecível.

A cada corte, sua casca comestível revela um interior untuoso e brilhante. O sabor é suave e elegante, com notas lácteas, amanteigadas e um leve toque terroso, típicos dos queijos com mofo branco. Uma experiência sensorial única, exclusiva e feita para momentos especiais.

Características sensoriais e técnicas

• Queijo de pasta mole, inspirado no Serra da Estrela

• Textura extremamente cremosa, ideal para consumo de colher ou fondue

• Sabor suave, amanteigado, lácteo e com leve toque terroso

• Casca comestível, delicada e aromática

• Maturação de 60 dias, feita de forma artesanal e controlada

• Produzido com leite de alta qualidade, sem aditivos ou conservantes

• Produção limitada e exclusiva

Sugestões de consumo e versatilidade

• Sirva direto na casca com colher, como entrada sofisticada

• Leve ao forno por 30 minutos a 160 °C (em cumbuca de barro) para um fondue rústico e cremoso

• Perfeito para jantares românticos ou momentos especiais

• Acompanhe com torradas finas, pães rústicos ou frutas frescas

• Excelente escolha para surpreender convidados em degustações

Harmonizações com produtos do Da Roça Empório

• Vinhos: Espumantes brut, rosés secos ou Chardonnay leve

• Geleias: Damasco artesanal, figo em calda leve, mel floral do campo

• Frutas: Uvas verdes, pêra, maçã verde fatiada

• Bases: Pães de fermentação natural, torradas amanteigadas, grissinis crocantes

• Toque final: Castanhas levemente tostadas para equilíbrio e crocância

Curiosidade ou diferencial cultural/gastronômico

Inspirado na técnica portuguesa do queijo Serra da Estrela, o Queijo do Jordão adapta essa tradição à paisagem brasileira da Serra da Mantiqueira. A maturação cuidadosa e o uso de leite nobre criam um produto autoral, exclusivo, e com uma textura que se aproxima de um fondue natural — sem perder a essência da produção artesanal.

Informações Técnicas

• Peso: aproximadamente 150g

• Tipo: Queijo de pasta mole com mofo branco

• Leite: Pasteurizado de alta qualidade

• Produção: Artesanal, em pequenos lotes

• Maturação: 60 dias

• Origem: Queijaria do Jordão – Campos do Jordão/SP

• Disponibilidade: Exclusivo para RJ capital ou entregas com até 3 dias úteis

• Conservação: Manter refrigerado, consumir preferencialmente até 10 dias após aberto

Acreditamos que momentos especiais pedem sabores marcantes. O Queijo do Jordão é a união perfeita entre tradição, sofisticação e o calor da roça. Exclusivo, autoral e feito para surpreender. Leve esse fondue natural para a sua mesa e transforme qualquer jantar em uma experiência inesquecível.