Queijo Goa – Leveza premiada com alma da Mantiqueira

Conheça o Queijo Goa, uma joia artesanal da Serra da Mantiqueira, produzido com excelência na Fazenda da Lage, em Aiuruoca/MG. Com 25 dias de cura, esse queijo de massa cozida e textura firme é feito com leite cru de vacas criadas soltas, respeitando a tradição, o tempo e o terroir da Mantiqueira.

Seu sabor suave, limpo e levemente amanteigado conquista logo na primeira mordida. Mais do que delicioso, o Goa é também naturalmente isento de lactose, proporcionando uma experiência gastronômica completa, com leveza e alta digestibilidade. O reconhecimento veio de forma internacional: medalha de prata no Mundial du Fromage 2023, na França, uma das maiores premiações do mundo.

Versátil e premiado, é um queijo para todos os momentos — do brunch ao jantar sofisticado, sem perder o toque artesanal que é marca da Fazenda da Lage.

Características sensoriais e técnicas

• Tipo: Queijo de massa cozida, de cura média

• Textura: Firme e elástica, ideal para fatiar ou derreter

• Sabor: Suave, limpo e levemente amanteigado

• Aroma: Lácteo fresco, discreto e elegante

• Casca: Natural, sem mofo, com coloração dourada uniforme

• Leite: Cru, de vacas da própria fazenda

• Zero lactose: Naturalmente isento, graças ao processo tradicional

• Premiação: Medalha de Prata – Mundial du Fromage 2023 (França)

• Produção: Artesanal, em pequenos lotes

• Origem: Fazenda da Lage – Aiuruoca/MG

Sugestões de consumo e versatilidade

• Perfeito para sanduíches gourmet, bruschettas e massas gratinadas

• Ideal para saladas mornas ou como base de pratos leves

• Pode ser derretido, servido fatiado ou como recheio de receitas artesanais

• Ótimo para o café da manhã, lanches saudáveis ou jantares leves

• Versatilidade que se adapta da cozinha do dia a dia a experiências mais refinadas

Harmonizações com produtos do Da Roça Empório

• Vinhos: Tintos leves (Pinot Noir, Merlot jovem) ou brancos secos (Sauvignon Blanc)

• Cervejas: Belgian Blonde, Trappist, Amber Ale

• Cafés especiais: Com torra clara ou média, para realçar o sabor suave do queijo

• Acompanhamentos: Pães rústicos, geleia de pimenta suave, castanhas caramelizadas

• Extras: Um fio de azeite artesanal com flor de sal pode trazer ainda mais brilho à degustação

Curiosidade ou diferencial cultural/gastronômico

O Queijo Goa é um exemplo de como o Brasil pode transformar tradição em excelência reconhecida internacionalmente. A medalha de prata no Mundial du Fromage 2023, na França, coloca esse queijo mineiro entre os melhores do mundo. Seu perfil sensorial leve e limpo, aliado ao processo de produção com leite cru e cura natural, o tornam um produto de alto valor gastronômico, sem perder a simplicidade da roça.

Informações Técnicas

• Peso: aproximadamente 480g

• Tipo: Queijo de massa cozida, autoral

• Leite: Cru, de vacas da Fazenda da Lage

• Produção: Artesanal, com cura média (25 dias)

• Origem: Aiuruoca – MG

• Lactose: Naturalmente isento

• Observações: Por ser artesanal, pode apresentar variações naturais entre os lotes

Aqui, o sabor tem raiz e reconhecimento. O Queijo Goa é leve, premiado e feito com alma, diretamente da Mantiqueira para a sua mesa. Sai do asfalto e vem com o Da Roça. Valorize o queijo artesanal brasileiro com quem entende de verdade.