Queijo Maranata Ouro – Elegância maturada, sabor com identidade brasileira

Descubra a profundidade e sofisticação do Queijo Maranata Ouro, um parmesão artesanal de alto nível, maturado por 9 meses no coração da Serra da Mantiqueira. Produzido com excelência pelo Rancho Maranata, em Virgínia/MG, este queijo une técnica tradicional, terroir mineiro e um processo lento e cuidadoso que resulta em uma verdadeira joia gastronômica.

Feito com leite cru de alta qualidade, sua textura é firme e apresenta cristais naturais de tirosina, que garantem uma crocância elegante e típica dos grandes queijos de longa maturação. O sabor é intenso e envolvente, com notas salinas, levemente adocicadas e um toque de umami que evolui no paladar. A casca dourada natural é um sinal do tempo — e do respeito ao processo artesanal que valoriza o sabor e a autenticidade.

Características sensoriais e técnicas

• Tipo: Parmesão artesanal, maturado por 9 meses

• Textura: Firme, com cristais de tirosina e estrutura granulada

• Sabor: Intenso, com notas salinas, dulçor leve e final umami

• Casca: Natural, dourada, resultado da maturação longa e sem tratamentos artificiais

• Leite: Cru, de vacas criadas no Rancho Maranata

• Produção: 100% artesanal, em pequenos lotes

• Origem: Rancho Maranata – Virgínia, Serra da Mantiqueira/MG

• Maturação: Aproximadamente 9 meses

Sugestões de consumo e versatilidade

• Ralado ou em lascas sobre massas, risotos e saladas frescas

• Em cubos com azeite trufado ou flor de sal como aperitivo

• Em tábuas com castanhas, frutas secas, charcutarias e pães rústicos

• Como protagonista em receitas sofisticadas com cogumelos, carnes ou vegetais grelhados

• Acompanhado de uma boa taça de vinho ou uma cachaça envelhecida, ao pé da mesa

Harmonizações com produtos do Da Roça Empório

• Vinhos tintos: Cabernet Sauvignon, Tannat, Chianti

• Cachaças especiais: Morro Velho Carvalho de Cerâmica

• Geleias: Laranja com Cardamomo, Manga com Maracujá

• Charcutaria: Pastrami Artesanal Defumado, Salame Pittina

• Complementos: Mel Cremoso Raízes da Canastra, azeite trufado Kochen, castanhas

Curiosidade ou diferencial cultural/gastronômico

O Maranata Ouro é mais que um parmesão: é a tradução da elegância queijeira mineira. Maturado por 9 meses nas condições naturais da Mantiqueira, ele revela como o tempo transforma o leite cru em algo nobre, complexo e cativante. Seus cristais de tirosina, formados naturalmente, são sinais de maturação de excelência — e encantam tanto chefs quanto amantes do bom queijo artesanal.

Informações Técnicas

• Peso: aproximadamente 300g

• Tipo: Queijo parmesão artesanal

• Leite: Cru, de vacas do Rancho Maranata

• Produção: Artesanal, com processo lento de maturação

• Origem: Virgínia – MG

• Maturação: 9 meses

• Observações: Por ser artesanal, pode apresentar variações de forma, textura e casca

Aqui o tempo é ingrediente. O Queijo Maranata Ouro é a prova viva de que o artesanal brasileiro pode rivalizar com os grandes queijos do mundo — sem perder sua alma, sua raiz e seu terroir. Sai do asfalto e vem com o Da Roça. Valorize o queijo artesanal brasileiro com quem entende de verdade.