Queijo Tarôco Artesanal – Tradição de São João del Rei com Sabor das Vertentes

Diretamente do coração das Vertentes, em São João del Rei/MG, nasce o Queijo Tarôco: um verdadeiro símbolo da tradição mineira e do cuidado familiar. Criado em 2014 e produzido com leite cru, ele carrega o sabor da roça em sua forma mais autêntica, com um toque pessoal da família produtora em cada etapa do processo.

Com no mínimo 22 dias de maturação, esse queijo apresenta textura firme, sabor levemente ácido e uma cremosidade discreta no paladar. Seu perfil é equilibrado, com notas lácteas e nuances que se intensificam com o tempo. É a escolha ideal para quem valoriza o sabor puro do campo, aliado a práticas responsáveis e respeito ao meio ambiente.

 Características sensoriais:

• Textura firme com leve cremosidade

• Sabor lácteo equilibrado, com toque levemente ácido

• Casca fina, com aparência rústica natural da maturação

• Aroma marcante, que evolui com o tempo

 Sugestões de uso:

• Puro, em lascas ou cubos

• Derretido em lanches prensados ou toasts

• Finalização de massas simples com azeite artesanal

• Tábua de queijos com frutas secas ou compotas

 Harmonizações com produtos do Da Roça Empório:

• Geleia de Damasco Me Lambuzei! – acidez e doçura equilibram o sabor do queijo

• Azeite com Trufa Negra Kochen – sofisticação que contrasta com o toque rústico

• Salame Tradicional Cinfães – harmonização entre sabores intensos e texturas firmes

• Cachaça Carvalho Extra Premium – o dulçor da madeira casa perfeitamente com a acidez suave do queijo

 Curiosidade:

O nome “Tarôco” é um apelido familiar que virou marca registrada de sabor e dedicação. A produção é feita com total cuidado com o rebanho e com o meio ambiente, resultando em um queijo que traduz com fidelidade a alma das Vertentes mineiras.

Informações Técnicas:

• Tipo: Queijo Minas Artesanal de leite cru

• Origem: São João del Rei/MG – Campo das Vertentes

• Maturação: Mínimo de 22 dias

• Peso: Aproximado (varia por lote)

• Produção: Artesanal, com boas práticas de sanidade e sustentabilidade

• Textura: Firme, levemente cremosa

• Sabor: Lácteo, levemente ácido, equilibrado

 Para quem busca tradição com autenticidade e sabor mineiro de verdade, o Queijo Tarôco é uma escolha que conquista em cada mordida.

 Sai do asfalto e vem com o Da Roça. Valorize o queijo artesanal brasileiro!