Diretamente da charmosa cidade de Lajeado Grande/SC, nasce uma joia da queijaria artesanal brasileira: o Vecchio Formaggio, produzido pela renomada Queijaria Casa Bianchi. Inspirado no tradicional Queijo Manchego, este queijo é feito com leite de ovelha e passa por um processo cuidadoso de maturação por 6 meses, que revela um caráter intenso, complexo e inesquecível.

Sua textura é macia e amanteigada, mas com corpo, mantendo a firmeza típica de queijos maturados. No paladar, surpreende com um sabor marcante, levemente picante e de final doce e envolvente, quase como um carinho no fim da mordida. Seu aroma é rústico e profundo, com notas que remetem ao campo, ao leite de ovelha fresco e às tábuas de cedro onde é maturado, que transferem notas amadeiradas elegantes ao perfil sensorial do queijo.

 Um queijo maduro como um velho sábio: encorpado, sensível e cheio de personalidade.

Diferenciais que encantam:

• Feito com leite de ovelha, raro e valorizado por seu sabor rico e suave digestibilidade

• Maturado por 6 meses em tábuas de cedro — um diferencial que agrega notas amadeiradas únicas

• Inspirado no queijo Manchego, com toques brasileiros que o tornam exclusivo

• Produção artesanal, com identidade regional e sabores que evoluem a cada lote

• Textura amanteigada com sabor intenso, ideal para paladares exigentes

Harmonizações recomendadas:

• Vinhos tintos intensos e estruturados como Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Tannat ou Carménère

• Cervejas escuras, como Belgian Dubbel ou Bock

• Para ousar: finalize com mel trufado, geleia de cebola caramelizada ou um toque de pimenta rosa

Complementos ideais da loja:

• Charcutarias artesanais como salame de porco preto ou copa curada

• Pães de fermentação natural e torradas amanteigadas

• Geleias artesanais de figo ou frutas escuras para contraste de sabores

• Mel silvestre, que ressalta a cremosidade e o fundo doce do queijo

Formas de consumo:

• Em tábuas sofisticadas, como protagonista

• Em receitas gourmet como risotos ou massas recheadas

• Fatiado fino para acompanhar um bom vinho tinto em momentos especiais

 Peso aproximado: 150g/200g
Por ser um produto 100% artesanal, pode apresentar variações naturais entre os lotes — o que torna cada pedaço ainda mais único!