Palline de Ovelha

DESCRIÇÃO

Palline de Ovelha – Queijo tipo boursin no azeite com toque europeu e alma da roça
Sofisticação, saúde e sabor reunidos num só pote. O Palline de Ovelha é uma verdadeira joia da queijaria artesanal, perfeita para quem busca o equilíbrio entre o refinamento da culinária europeia e a autenticidade dos sabores do campo. Uma explosão cremosa, marcante e elegante para transformar qualquer receita ou momento.

Características sensoriais e técnicas:
Produzido artesanalmente com leite de ovelha fermentado, o Palline é um queijo tipo boursin enrolado à mão em bolinhas delicadas, mergulhadas em azeite extravirgem com alecrim fresco e pimenta rosa. Sua textura é ultra cremosa e espalhável, com sabor levemente ácido, salgado e profundo lembrando a coalhada seca, mas com mais intensidade e elegância. Rico em proteínas e fermentos vivos, é também um alimento funcional.

Sugestões de consumo e versatilidade:

• Entradas com pães de fermentação natural, ciabattas ou grissini
• Finalizar saladas mediterrâneas, wraps e massas frias
• Acompanhar bruschettas ou como cobertura de pizzas artesanais
• Servir em tábuas de frios com azeite e flor de sal
• Criar antepastos com legumes grelhados ou compotas salgadas

Harmonizações:

• Vinho Branco Sauvignon Blanc ou Espumante Brut
• Geleia de Tomate com Manjericão Me Lambuzei! – acidez equilibrada para contraste ideal
• Charcutarias suaves como Copa ou Salame com pistache
• Pão de fermentação natural ou broa artesanal
• Castanhas do Pará caramelizadas ou frutas frescas (figo, uva, pêra)

Curiosidade ou diferencial cultural/gastronômico:
Inspirado nas receitas francesas de boursin, o Palline combina a delicadeza da tradição europeia com a potência nutritiva do leite de ovelha. Seu azeite aromatizado com alecrim e pimenta rosa adiciona um perfume irresistível, tornando-o protagonista de pratos gourmet. Além disso, os lactobacilos vivos contribuem para o equilíbrio intestinal e fortalecem a imunidade um queijo funcional, gastronômico e inesquecível.

Informações Técnicas:
• Tipo: Queijo boursin de leite de ovelha
• Textura: Ultra cremosa e firme
• Apresentação: Bolinhas mergulhadas em azeite com alecrim e pimenta rosa
• Peso: 190g
• Produção: Artesanal, com fermentação natural
• Origem: Queijaria nacional – produção limitada
• Armazenamento: Refrigerado – manter o azeite sempre cobrindo o queijo
• Não contém glúten

Sai do asfalto e vem com o Da Roça

Aqui no Da Roça Empório, a gente acredita que a roça também pode ser fina, saudável e criativa. O Palline de Ovelha traz essa sofisticação sem perder a alma artesanal. É um daqueles produtos que encantam na primeira colherada e marcam presença em qualquer mesa com elegância.