Panceta Suína Defumada Vó Mariquita – Sabor profundo, raiz mineira e tradição em cada fatia
A Panceta Suína Defumada Artesanal da Vó Mariquita, direto de Minas Gerais, é um verdadeiro tributo à charcutaria brasileira feita com alma e paciência. Utilizando a parte mais nobre da barriga do porco — a parte superior e mais marmorizada — essa panceta é temperada manualmente e passa por um processo lento de cura de dez dias com sal grosso, alho fresco, pimenta negra, cebola e sálvia. Depois disso, é defumada por até dez horas em madeira frutífera, ganhando um aroma intenso e sabor inconfundível.

Cada peça é feita com cuidado e respeito à tradição, resultando em um produto de textura firme, sabor marcante e um visual rústico que representa a roça de verdade.

Diferenciais que encantam:
Feita com a parte superior da barriga suína, mais nobre e saborosa

Cura lenta por 10 dias com temperos naturais frescos

Defumação artesanal por 8 a 10 horas em madeira frutífera

Textura suculenta, marmoreio ideal e sabor marcante

Produto 100% artesanal, sem aditivos químicos

Produzida pela tradicional Vó Mariquita, em Minas Gerais

Sugestões de consumo e harmonização:
Crocante na frigideira ou airfryer: fatias finas ganham textura de torresmo gourmet

Assada lentamente no forno: pele pururuca e carne suculenta — ideal para almoços de domingo

Na tábua de charcutaria: combina com queijos fortes, geleia de pimenta e pão de fermentação natural

Em pratos tradicionais: feijão tropeiro, arroz com panceta, farofa com banana-da-terra

 Harmonizações com produtos do Da Roça Empório:
Vinhos tintos frutados: Merlot, Syrah ou blends espanhóis

Cervejas artesanais: Bock, Weiss ou IPA leve

Geleia de Tomate com Manjericão: o contraste agridoce valoriza o sabor defumado

Queijo meia cura de sabor intenso: equilíbrio perfeito entre cremosidade e potência

 Informações Técnicas:
Produto: Panceta Suína Defumada Artesanal

Produtor: Vó Mariquita – MG

Ingredientes: Carne suína (barriga), sal, alho, pimenta negra, cebola, sálvia

Processo: Cura por 10 dias e defumação por 8 a 10h

Peso: Consulte as opções disponíveis na loja

Conservação: Armazenar refrigerada. Após aberto, manter sob refrigeração e consumir em até 10 dias

Observação: Produto artesanal — pequenas variações entre os lotes são naturais e valorizam sua autenticidade

Sai do asfalto e vem com o Da Roça.

Leve pra sua mesa um pedaço da roça mineira, com aroma de lenha, sabor de comida feita com tempo e alma artesanal em cada detalhe. A panceta da Vó Mariquita é daquelas que viram tradição na sua casa.