O Queijo Etchêkoa é uma verdadeira joia da queijaria artesanal brasileira. Produzido em uma pequena chácara no Cerro da Vigia, em Santana do Livramento/RS, ele traduz com maestria o terroir da Campanha Gaúcha, respeitando o bioma Pampa, as tradições locais e os princípios da sustentabilidade.
Feito com leite de ovelha de altíssima qualidade, o Etchêkoa é um queijo semi-cozido, prensado e maturado por 12 meses, resultando em uma textura firme, amanteigada e com microcristais naturais, além de um sabor complexo, levemente adocicado, persistente e envolvente.
Seu nome é uma homenagem ao idioma basco e à cultura gaúcha: “etxekoa” significa “feito em casa”, e “tchê” é o nosso jeito brasileiro de dizer que é daqui, com orgulho.
O Etchêkoa já recebeu medalhas de ouro, prata e bronze em concursos nacionais e internacionais, consagrando-se como um dos mais respeitados queijos artesanais do país.
Premiações:
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Ouro – Prêmio Queijo Brasil 2024
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Ouro – Prêmio Queijo Brasil 2023
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Prata – Concurso Gaúcho de Queijos 2022
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Bronze – Mundial do Queijo do Brasil 2024
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Bronze – Expo Queijo Internacional 2021
Características principais:
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Leite: Ovelha (artesanal e local)
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Maturação: 12 meses
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Textura: Firme, densa, com cristais finos
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Sabor: Elegante, profundo, persistente e levemente adocicado
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Peso aproximado: 200 a 250g
Harmonização sugerida:
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Vinhos: Tintos encorpados (Tannat, Syrah, Cabernet Franc)
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Cervejas: Belgian Dubbel, Dunkel ou Amber Ale
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Outros: Cachaças envelhecidas, mel de florada intensa, figo seco, nozes e pães rústicos
Produto 100% artesanal – com variações naturais entre os lotes
Embalado com carinho para manter suas características únicas
Um queijo de ovelha autoral, elegante e premiado. Uma verdadeira experiência do Pampa à sua mesa.
