Gorgonzola de Colher – Uma obra-prima cremosa e cheia de personalidade

Descubra uma das versões mais sofisticadas do tradicional queijo azul com o Gorgonzola de Colher da Queijaria Serra das Antas, produzido artesanalmente em Bueno Brandão/MG. Inspirado no clássico italiano, esse queijo é elaborado com leite de vaca de alta qualidade e maturado por 30 dias, até atingir uma textura untuosa e surpreendentemente cremosa, ideal para ser servida diretamente na colher ou como protagonista de tábuas e receitas especiais.

Sua coloração varia entre branco palha e amarelo claro, com veios azulados bem distribuídos, graças à presença do mofo nobre. No paladar, o Gorgonzola de Colher entrega uma combinação perfeita de dulçor, acidez equilibrada e leve picância, evoluindo em boca com notas que lembram manteiga, nozes frescas e cogumelos delicados. Uma experiência rica, profunda e inesquecível para os apreciadores de queijos de verdade.

Características sensoriais e técnicas

• Tipo: Queijo azul, de colher, inspirado no Gorgonzola italiano

• Textura: Extremamente cremosa e untuosa

• Sabor: Equilibrado, com dulçor inicial, acidez suave e leve picância

• Notas: Manteiga, nozes frescas e cogumelos

• Aparência: Massa branco-palha a amarelo claro, com veios azulados bem definidos

• Leite: Vaca, de alta qualidade

• Maturação: 30 dias, com controle de umidade e temperatura

• Produção: 100% artesanal

• Origem: Queijaria Serra das Antas – Bueno Brandão/MG

Sugestões de consumo e versatilidade

• Sirva puro, com colher, como entrada sofisticada

• Destaque em tábuas de queijos intensos e refinados

• Ótimo para derreter levemente sobre torradas, batatas ou carnes brancas

• Pode ser usado como base de molhos cremosos para massas e risotos

• Perfeito para presentear amantes de queijos únicos e ousados

Harmonizações com produtos do Da Roça Empório

• Vinhos: Espumantes brut, Late Harvest, Chardonnay frutado

• Frutas: Pêra, uva verde, figo fresco

• Bases: Torradas finas, pães de fermentação natural, biscoitos amanteigados

• Complementos: Mel de florada silvestre, geleia de damasco, castanhas caramelizadas

• Extras: Fica incrível com um toque de flor de sal ou azeite leve

Curiosidade ou diferencial cultural/gastronômico

O Gorgonzola de Colher da Serra das Antas eleva o perfil dos queijos azuis ao oferecer uma textura única e uma suavidade que encanta até quem não está acostumado com queijos de mofo. A técnica utilizada valoriza a cremosidade extrema, permitindo que seja consumido de colher, sem perder a complexidade aromática. É uma inovação que respeita a tradição, mas ousa com elegância — uma verdadeira joia da produção artesanal brasileira.

Informações Técnicas

• Peso: aproximadamente 200g

• Tipo: Queijo azul de colher

• Leite: De vaca, pasteurizado, de alta qualidade

• Produção: Artesanal, em pequenos lotes

• Origem: Queijaria Serra das Antas – Bueno Brandão/MG

• Maturação: 30 dias

• Observações: Variações naturais de textura, cor e sabor são esperadas e valorizadas

Aqui a inovação e a tradição se encontram para criar experiências memoráveis. O Gorgonzola de Colher é uma verdadeira obra-prima cremosa, feita com dedicação, técnica e muito sabor. Sai do asfalto e vem com o Da Roça. Valorize o queijo artesanal brasileiro com quem realmente entende de excelência.