O Queijo Guaiaca é uma verdadeira homenagem à cultura dos tropeiros brasileiros, inspirado na tradicional guaiaca — o cinturão de couro cheio de bolsos usado para carregar pertences pessoais. Produzido artesanalmente com leite cru e fermento natural, este queijo traz a rica microbiota do nosso território, desenvolvendo a fermentação propiônica ao longo de 3 a 4 meses de maturação.
Durante esse processo, sua casca é delicadamente lavada com mel selvagem colhido em nossas matas, conferindo ao queijo um aroma floral e notas levemente caramelizadas que encantam os sentidos.
Ideal para compor tábuas de queijos sofisticadas, o Queijo Guaiaca combina perfeitamente com: - Vinhos brancos encorpados, como Chardonnay barricado; - Tintos suaves e frutados, como Merlot ou Tempranillo jovem; - Cervejas artesanais do tipo Honey Ale, Bock e Tripel; - Frutas secas, nozes, mel trufado e pães escuros.
Para quem busca um queijo artesanal que une tradição, terroir e sabor único, o Queijo Guaiaca é a escolha perfeita para enriquecer encontros e momentos especiais.
Valorize o Brasil, valorize o Queijo Guaiaca – uma experiência autêntica que traz o melhor da nossa terra para sua mesa.
Confira alguns depoimentos reais.
Amei o Borbinha! Ganhei no meu aniverário e me Apaixonei...S2
Conheci queijos de sabores variados e incríveis como nunca havia experimentado. Atenciosos e ágeis na Entrega.
Esse Doce de leite da Tia Bete é algo incomparável. Sensacional e único...no congelador é uma verdadeira perdição kkkkk
Depois que degustei o Queijo Sereno, pude entender como e diferente o queijo artesanal para o Industrializado...Sabor de queijo de verdade, leite, aromas e sabores maravilhosos. Parabéns Da Roça!
A tempos não experimentava um Mel tão maravilhoso. Para comer com queijo é perfeito!
