Queijo Lendário – A excelência mineira premiada que transcende gerações e paladares

Há sabores que carregam histórias grandiosas e tradições que emocionam. O Queijo Lendário, produzido artesanalmente na renomada Fazenda Generosa, em Andrelândia/MG, é um desses tesouros. Medalha de ouro no concurso da CNA e destaque internacional ao ser servido na coroação do Rei Charles III, ele representa o ápice da queijaria mineira, combinando técnica apurada, respeito ao tempo e a alma genuína do Brasil. Cada peça revela uma casca dourada lisa, protegendo uma massa amarela clara e brilhante, pronta para encantar os paladares mais exigentes e transformar momentos em celebrações inesquecíveis.

Características sensoriais e técnicas:

De formato cilíndrico, com casca dourada lisa e sem mofo, o Lendário surpreende pela massa amarela clara, compacta e moderadamente untuosa, que apresenta pequenas olhaduras típicas da fermentação artesanal. O aroma é rico e envolvente, destacando notas de manteiga fresca, frutas secas, nuances herbais e uma sutil picância que se revela ao final. No paladar, equilibra dulçor médio-alto, baixa acidez e sal moderado, proporcionando uma textura úmida, macia e elástica perfeita para fatiar, derreter ou consumir pura, com uma cremosidade que conquista a cada mordida.

Sugestão de consumo e versatilidade:

O Queijo Lendário é versátil e brilha em diversas ocasiões. Ideal para tábuas de queijos sofisticadas, combinando perfeitamente com geleias de frutas amarelas, frutas frescas e castanhas tostadas. Também é excelente em receitas especiais, como hambúrgueres gourmets com bacon e cebola caramelizada, risotos ou acompanhando pães artesanais. Sua textura e sabor equilibrado o tornam protagonista tanto em momentos descontraídos quanto em jantares elaborados, valorizando qualquer prato com sua presença marcante.

Harmonizações:

• Cervejas: Munchner Dunkel, que ressalta o dulçor e a untuosidade do queijo

• Vinhos: Chardonnay jovem ou barricado leve, para um equilíbrio elegante

• Frutas: Pêssego fresco ou em calda, que trazem frescor e suavidade

• Geleias: Marmelada ou geleia de frutas amarelas, para um contraste harmonioso

• Castanhas: Pistache e castanha-de-caju tostada, adicionando textura e sabor

Curiosidade e diferencial gastronômico:

O Queijo Lendário ganhou destaque internacional ao ser servido na coroação do Rei Charles III, tornando-se um embaixador da queijaria artesanal brasileira no mundo. Sua produção artesanal, guiada pela maestria do mestre queijeiro Joaquim, valoriza o leite local e o processo de maturação controlada, que resulta em um queijo com identidade única, capaz de revelar novas nuances a cada fatia. É um verdadeiro símbolo de tradição, técnica e reconhecimento global.

Informações Técnicas:

• Origem: Fazenda Generosa – Andrelândia/MG

• Tipo: Queijo curado de massa prensada

• Textura: Úmida, macia, elástica e fatiável

• Peso: Aproximadamente 500g

• Aroma: Manteiga fresca, frutas secas, toque herbal e picância sutil

• Sabor: Dulçor médio-alto, baixa acidez, sal moderado

• Premiações: Medalha de Ouro CNA, servido na coroação do Rei Charles III

• Produção: Artesanal, em pequenos lotes, podendo apresentar variações naturais

• Embalagem: Protegida para preservar frescor e qualidade

Na Da Roça, valorizamos a tradição que se traduz em sabor, a técnica que gera excelência e a cultura que emociona. O Queijo Lendário é mais do que um queijo premiado é uma experiência sensorial e histórica para quem sabe apreciar o melhor da queijaria brasileira.
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