Queijo Parmesão Quincas Terroir 9 Meses de Maturação

DESCRIÇÃO

• Um queijo de presença, maturado com alma e sabor de terroir.
  O Queijo Quincas Terroir, produzido na Fazenda Generosa (Andrelândia/MG), é uma verdadeira obra-prima da queijaria brasileira. Com 9 meses de maturação, apresenta uma massa firme, bem estruturada, levemente quebradiça, com presença de cristais de tirosina que comprovam o tempo de cura.

  Seu sabor é profundo, intenso, com notas que lembram abacaxi maduro, toques tostados, leve picância e umami prolongado. A complexidade aromática e a persistência no paladar transformam cada pedaço em uma experiência sensorial.

  Premiações:

  • Medalha de Bronze – CNA Brasil 2022

  • Medalha de Prata – Prêmio Queijo Brasil 2024

  • Medalha de Prata – Mundial do Queijo do Brasil 2024

  Como consumir e aproveitar ao máximo:

  • Em tábuas sofisticadas, como destaque principal

  • Fatiado com frutas secas, castanhas ou mel silvestre

  • Em risotos, massas gratinadas ou finalização de carnes assadas

  • Acompanha bem momentos especiais, harmonizações e presentes gourmet

  Harmonizações com produtos do Da Roça Empório:

  • Vinhos tintos estruturados (Cabernet Sauvignon, Primitivo, Syrah)

  • Espumantes Brut ou cervejas do tipo Belgian Strong Ale ou Dubbel

  • Mel Silvestre Bee Nectar ou Geleia de Pimenta Me Lambuzei!: contraste doce-picante ideal

  • Pão rústico da casa ou Grissini Parmesão: textura crocante que valoriza o queijo

  Curiosidade:

  Inspirado nos queijos duros europeus como Parmigiano Reggiano, o Quincas Terroir é feito com leite cru de altíssima qualidade, e passa por uma longa cura sob controle de temperatura e umidade. Seu nome homenageia o produtor Quincas e representa a conexão entre o tempo, o leite e o terroir da Mantiqueira. Cada peça carrega a história da montanha, da fazenda e do cuidado artesanal.

  Informações Técnicas:

  • Produto: Queijo de leite cru maturado

  • Origem: Fazenda Generosa – Andrelândia/MG

  • Maturação: 9 meses

  • Textura: Firme, quebradiça, com cristais

  • Sabor: Intenso, frutado (abacaxi), picante e tostado

  • Peso aproximado: 200g à 300g

  • Produção: 100% artesanal

  • Premiado nacional e internacionalmente

  No Da Roça Empório, a gente acredita que queijo bom tem história, tem tempo e tem alma. O Quincas Terroir é pra quem valoriza intensidade, maturação e um produto verdadeiramente autoral.
  Sai do asfalto e vem com o Da Roça. Prove a profundidade do queijo artesanal brasileiro.