Queijo Raclette - 300g

DESCRIÇÃO

Queijo Tipo Raclette Serra das Antas – Alma Alpina com Coração Mineiro

Tradicional na França e na Suíça, reinterpretado com maestria no Brasil.
O Queijo Tipo Raclette da Serra das Antas é um clássico europeu produzido com excelência na Serra da Mantiqueira, em Bueno Brandão/MG. Feito com leite de vaca fresco e maturado por no mínimo 90 dias, apresenta casca lavada, massa semidura e uma textura que derrete com perfeição, revelando sabor rico, aromático e aveludado.

Com notas que lembram leite, frutas secas, nozes e toques adocicados levemente ácidos, o Raclette é ideal para preparo quente, servido derretido sobre batatas, legumes, embutidos ou pão artesanal. É a união perfeita entre tradição alpina e a versatilidade brasileira, ideal para momentos especiais e jantares memoráveis.

Características sensoriais e técnicas

• Tipo: queijo de leite de vaca, casca lavada, massa semidura

• Textura: firme ao corte, cremosa e elástica ao calor

• Sabor: lácteo, aromático, com notas de nozes e frutas secas

• Aroma: marcante, evolui com o calor e a fusão da gordura

• Maturação: mínima de 90 dias

• Peso aproximado: 300 g

• Produção: artesanal, na Serra das Antas (MG)

Sugestões de consumo e versatilidade

• Derretido sobre batatas cozidas, legumes grelhados, embutidos ou pão rústico

• Como estrela de jantares de inverno, racletteiras e tábuas de calor

• Fatiado e gratinado em bruschettas, sanduíches ou hambúrgueres artesanais

• Pode ser servido frio, mas seu auge está no calor

Harmonizações com produtos Da Roça Empório

• Charcutaria Cinfães (Pittina, Lombo, Linguiça com Zimbro) – combinação clássica e equilibrada

• Geleia de Pimenta Me Lambuzei! – o contraste picante realça a gordura do queijo derretido

• Mel Silvestre Bee Nectar com Laranja – toque cítrico e floral que traz frescor

• Pão Rústico ou Grissini Parmesão Casa Vó Neném – base crocante perfeita para servir sob o queijo

• Vinhos brancos leves: Sauvignon Blanc, Chardonnay não amadeirado

• Cervejas artesanais: Bock, Weizenbock, Blond Ale ou Brown Ale

Curiosidade cultural

O nome “Raclette” vem do verbo francês racler (“raspar”), pois o queijo é tradicionalmente servido derretido e raspado sobre alimentos quentes.
Originário das montanhas suíças e da região francesa da Savoie, o Raclette era o alimento dos pastores nas noites frias. A versão da Serra das Antas, premiada e respeitada, mantém essa alma alpina agora com o sabor e o leite mineiro, em uma fusão perfeita entre tradição europeia e paixão brasileira.