Queijo Raclette

DESCRIÇÃO

Tradicional na França e Suíça, produzido com excelência no Brasil.
O Queijo Tipo Raclette da Serra das Antas é um clássico europeu reinterpretado com maestria em solo mineiro. Produzido com leite de vaca fresco e maturado por no mínimo 90 dias, esse queijo de casca lavada e massa semidura é conhecido por sua textura que derrete com perfeição, revelando um sabor rico, aromático e aveludado.

Com notas que lembram leite, frutas secas, nozes e toques adocicados levemente ácidos, o Raclette é ideal para preparo quente, servido derretido sobre batatas, legumes, embutidos ou pão artesanal. Ele combina tradição alpina com versatilidade na mesa brasileira, sendo um queijo perfeito para momentos especiais e jantares de impacto.

Como consumir e aproveitar ao máximo:

• Derretido sobre batatas cozidas, legumes grelhados, embutidos ou pão rústico

• Como protagonista de jantares de inverno, racletteiras e tábuas de calor

• Fatiado e gratinado em bruschettas, sanduíches ou hambúrgueres artesanais

• Pode ser servido frio em tábuas, mas seu auge está no calor

Harmonizações com produtos do Da Roça Empório:

• Charcutaria Cinfães (Pittina, Lombo, Linguiça com Zimbro): combinação clássica para Raclette

• Geleia de Pimenta Me Lambuzei! ou Mel com Laranja: contrastes doces e picantes com a gordura do queijo

• Pão Rústico da casa ou Grissini de Parmesão: para servir sob o queijo derretido

• Vinho branco mineral ou leve (Sauvignon Blanc, Chardonnay não amadeirado)

• Cervejas tipo Bock, Weizenbock, Blond Ale ou Brown Ale: para equilibrar com malte e doçura leve

Curiosidade :

O nome “Raclette” vem do verbo francês racler (raspar), pois o queijo é tradicionalmente servido derretido e raspado sobre alimentos. Originário das montanhas da Suíça e da região da Savoie, na França, ele era o combustível dos pastores nas noites frias. A versão da Serra das Antas, premiada e respeitada, mantém a alma do original com leite de qualidade, técnicas tradicionais e cura natural que garante seu aroma e sabor únicos

Informações Técnicas:

• Tipo: Queijo de leite de vaca, casca lavada, semiduro

• Textura: Cremosa ao calor, firme ao corte

• Sabor: Aromático, lácteo, com notas de nozes e frutas

• Peso médio:  Aproximadamente 300g 

• Validade: 90 dias

• Maturação: 90 dias

• Produção: Serra das Antas (MG)

No Da Roça Empório, tradição e sabor caminham juntos. O Tipo Raclette Serra das Antas é mais do que um queijo — é um ritual gastronômico. Feito para reunir, derreter, servir e encantar.
Sai do asfalto e vem com o Da Roça. Viva a experiência artesanal com alma europeia e coração mineiro.