Joelho Suíno Defumado Artesanal – Sabor intenso, tradição e presença de mesa

O Joelho Suíno Defumado Artesanal é daquelas iguarias que chegam à mesa com presença, aroma e sabor inesquecíveis. Feito com cortes suínos nobres e defumado lentamente com madeiras frutíferas, ele entrega uma casquinha crocante por fora e carne suculenta por dentro. Um clássico da cozinha de raiz, feito com alma, paciência e respeito à tradição.

Ideal para impressionar convidados em almoços de domingo, jantares especiais ou celebrações com identidade brasileira. Um produto que vai além do sabor ele conta uma história em cada pedaço.

Características sensoriais e técnicas:

• Produzido com corte nobre suíno (joelho ou pernil)
• Defumação lenta com madeira nobre, garantindo sabor marcante e perfume inconfundível
• Textura crocante por fora e suculenta por dentro
• Sem aditivos, sem conservantes, 100% artesanal
• Produção limitada e feita com cuidado, peça por peça
• Embalado à mão, com rusticidade e excelência

Sugestões de preparo e versatilidade:

• No forno: com batatas rústicas, alecrim e mostarda de grãos
• Na churrasqueira: finalizado até formar crosta dourada e crocante
• Desfiado: ideal para risotos, massas artesanais, sanduíches rústicos ou recheios de panquecas
• Finalize com um fio de azeite trufado ou pimenta artesanal para uma experiência única

Harmonizações:

• Cervejas: Weiss, Rauchbier ou Belgian Dubbel (o defumado ganha corpo e elegância)
• Vinhos Tintos: Syrah, Tannat ou blends encorpados como Primitivo ou Malbec
• Acompanhamentos:
• Purê de batata ou batatas assadas
• Pães artesanais ou focaccias
• Farofa amanteigada ou legumes grelhados
• Mostarda rústica e chutneys de cebola ou maçã com gengibre

Curiosidade cultural ou diferencial gastronômico:
Inspirado em receitas tradicionais da Europa Central, o joelho suíno foi adaptado com maestria ao paladar brasileiro. A técnica de defumação com madeira frutífera e a ausência de conservantes realçam o sabor puro da carne e trazem aquele ar nostálgico de comida feita no quintal da fazenda. Um verdadeiro resgate do sabor com a assinatura Da Roça.

Informações técnicas:

• Produto: Joelho Suíno Defumado Artesanal
• Tipo: Corte nobre suculento e defumado
• Peso: Aproximadamente 600g a 1,2kg (varia conforme o lote)
• Conservação: manter refrigerado. Após aberto, consumir em até 5 dias
• Validade: conforme rotulagem
• Produto 100% artesanal, sujeito a variações naturais de cor, peso e textura

Sai do asfalto e vem com o Da Roça. Viva a autenticidade do artesanal brasileiro.
No Da Roça Empório, cada produto conta uma história, carrega tradição e entrega sabor de verdade. O Joelho Suíno Defumado é mais que um prato: é uma celebração da roça com alma, presença e intensidade.