Mix de Queijo de Alago com Capa Preta – Sabores da Mantiqueira com alma mineira

Tradição, história e terroir em forma de queijo. O Mix de Queijo de Alago com Capa Preta– Sr. Jayr é um convite para viajar até as montanhas da Serra da Mantiqueira, em Alagoa/MG, e vivenciar a verdadeira essência do queijo artesanal mineiro. A mais de 1.100 metros de altitude, em um clima frio e pastagens naturais, nascem queijos que carregam a identidade única da região — um dos terroirs mais respeitados do Brasil.

Por trás de cada peça está o Sr. Jayr, um dos mais antigos e respeitados mestres queijeiros do país. Ao lado da família, ele preserva receitas centenárias, produzindo em pequenos lotes queijos de leite cru, fermento natural, sal e coalho, com o cuidado e a alma de quem honra a tradição.

Características sensoriais e técnicas

• Produzidos em Alagoa/MG, na Serra da Mantiqueira, acima de 1.100m de altitude

• Leite cru, fermento natural, sal e coalho, sem aditivos ou conservantes

• Casca natural e texturas que variam de amanteigadas a firmes

• Aromas e sabores distintos, influenciados pelo clima, altitude e pastagem

• Cada queijo traz uma expressão única do terroir da Mantiqueira

• Produção artesanal e manual, com pequenas variações naturais entre os lotes

Sugestões de consumo e versatilidade

• Ideal para tábuas de frios sofisticadas com identidade e história

• Excelente para degustações em família, eventos ou experiências guiadas

• Pode ser servido com pães rústicos, geleias, frutas secas e castanhas

• Uma opção elegante e cheia de personalidade para presentear

• Combina com momentos especiais ao lado de quem valoriza sabores autênticos

Harmonizações com produtos do Da Roça Empório

• Vinhos: Tintos leves (Pinot Noir, Merlot), brancos aromáticos (Gewürztraminer, Sauvignon Blanc)

• Cafés especiais: Perfeitos para equilibrar o sabor dos queijos com finalizações suaves

• Geleias artesanais: Frutas vermelhas, figo com especiarias, tomate com manjericão

• Charcutarias suaves: Salame artesanal, presunto cru, copa light

• Acompanhamentos: Pães de fermentação natural, torradas amanteigadas, castanhas-do-pará

Curiosidade ou diferencial cultural/gastronômico

Cada queijo desse mix representa uma faceta da rica cultura queijeira mineira, com o toque pessoal de um mestre queijeiro que é lenda viva em Alagoa. O uso da técnica tradicional, aliado ao clima da Mantiqueira e à maturação natural, faz com que cada peça seja diferente — e é justamente isso que revela a autenticidade do artesanal: variações que contam histórias.

Informações Técnicas

• Peso: 500g (4 unidades variadas)

• Tipo: Queijo Parmesão  Alagoa

• Leite: Cru, de gado criado livre em pasto

• Produção: 100% artesanal, em pequenos lotes

• Origem: Alagoa – MG

• Maturação: Natural, com variações conforme clima e tempo

• Composição do kit:

  • Queijo Capa Preta (intenso, casca escura, firme)

  • Queijo Tradicional de Alagoa (suave e amanteigado)

Mais do que vender queijos, entregamos histórias, tradição e orgulho da roça. O Mix de Queijo de Alago com Capa Preta é uma celebração da diversidade mineira em forma de sabor. Escolha, experimente e compartilhe esse pedaço da Mantiqueira com quem você ama.