Feito artesanalmente pela Cinfães Charcutaria, em Minas Gerais, o Pastrami Cinfães é um dos maiores tesouros da charcutaria artesanal brasileira. Produzido a partir do peito bovino, o corte passa por 14 dias de cura em especiarias nobres e 12 horas de defumação lenta em lenha frutífera, resultando em uma carne macia, suculenta e repleta de sabor.
Cada fatia revela um equilíbrio perfeito entre o sal, o defumado e o leve dulçor da madeira, criando uma experiência sensorial rica e marcante. Ideal para tábuas de frios, sanduíches gourmet e harmonizações sofisticadas, o Pastrami Cinfães é o tipo de produto que impressiona pelo aroma e conquista pelo sabor.
Corte: peito bovino (pastrami artesanal)
Cura: 14 dias em sal e especiarias nobres
Defumação: 12 horas em lenha frutífera
Textura: macia, suculenta e firme na fatia
Sabor: defumado, condimentado, levemente adocicado
Aroma: intenso, com notas de madeira e especiarias
Produção: artesanal, com variações naturais entre lotes
Em tábuas de frios com queijos e pães rústicos
Em sanduíches gourmet com mostarda artesanal e picles
Fatiado fino para entradas frias ou quentes
Em massas, risotos ou saladas mornas com toque defumado
Perfeito para presentes gourmet e experiências gastronômicas
Queijo Quincas Terroir – intensidade equilibrada e textura firme
Geleia de Pimenta Me Lambuzei! – contraste agridoce que valoriza o defumado
Pão de Fermentação Natural Vó Neném – base ideal para o pastrami em finas fatias
Azeite Artesanal Kochen – toque herbal e aromático
Cachaça Carvalho da Mantiqueira ou Cerveja Red Ale – harmonização encorpada e elegante
Inspirado na tradição judaica de conservar carnes, o pastrami ganhou o mundo por seu sabor defumado inconfundível.
Na Cinfães Charcutaria, essa receita foi reinterpretada com alma mineira, unindo técnicas artesanais e lenhas frutíferas regionais. O resultado? Um produto autoral, autêntico e com sabor de verdade.
Sai do asfalto e vem com o Da Roça.
O Pastrami Cinfães é a união perfeita entre tradição e excelência artesanal um clássico da charcutaria mineira com alma internacional.
Confira alguns depoimentos reais.
Amei o Borbinha! Ganhei no meu aniverário e me Apaixonei...S2
Conheci queijos de sabores variados e incríveis como nunca havia experimentado. Atenciosos e ágeis na Entrega.
Esse Doce de leite da Tia Bete é algo incomparável. Sensacional e único...no congelador é uma verdadeira perdição kkkkk
Depois que degustei o Queijo Sereno, pude entender como e diferente o queijo artesanal para o Industrializado...Sabor de queijo de verdade, leite, aromas e sabores maravilhosos. Parabéns Da Roça!
A tempos não experimentava um Mel tão maravilhoso. Para comer com queijo é perfeito!
