Queijo Tipo Brie – Cremoso, elegante e com alma brasileira

Produzido artesanalmente pela Queijaria Serra das Antas, em Bueno Brandão/MG, o Queijo Tipo Brie é uma releitura brasileira do tradicional queijo francês, feito com excelência, técnica e ingredientes frescos das montanhas da Mantiqueira. Sua casca é coberta por mofos brancos e amarelados (Penicillium candidum), que desenvolvem uma crosta macia, aveludada e aromática ao redor da massa.

Sua textura é cremosa e untuosa, com coloração amarelo-palha e um sabor suave, amanteigado e levemente adocicado. Aromático e rico, o Brie da Serra das Antas encanta pelo equilíbrio e pela versatilidade — sendo perfeito tanto para iniciantes quanto para amantes dos queijos de casca florida. Por ser produzido no Brasil, recebe a denominação "Tipo Brie", conforme a proteção de origem da variedade francesa.

Características sensoriais e técnicas

• Tipo: Queijo de casca florida, tipo Brie francês

• Textura: Aveludada por fora, cremosa por dentro

• Sabor: Suave, amanteigado, levemente doce e muito aromático

• Aroma: Rico e envolvente, com leve toque fúngico característico

• Aparência: Massa amarelo-palha com casca branca e, às vezes, amarelada

• Leite: De vaca, pasteurizado, de alta qualidade

• Maturação: Curta a média, com evolução sensorial ao longo dos dias

• Produção: 100% artesanal

• Origem: Queijaria Serra das Antas – Bueno Brandão/MG

Sugestões de consumo e versatilidade

• Ideal para servir em tábuas de queijos finos com frutas frescas e geleias

• Fica incrível levemente aquecido, derretendo sobre pães ou torradas

• Pode ser usado em entradas gourmet, folhados ou receitas de forno

• Excelente para consumo com colher quando mais maturado

• Ótimo como presente delicado e elegante para apreciadores de queijos suaves

Harmonizações com produtos do Da Roça Empório

• Vinhos: Espumantes brut, Sauvignon Blanc, Chardonnay jovem

• Frutas: Figo fresco, maçã verde, pêra, uva roxa

• Geleias: Damasco, frutas amarelas, tomate com especiarias

• Pães: Baguete rústica, pão de fermentação natural, torradas amanteigadas

• Extras: Castanhas-do-pará, mel floral ou azeite leve com flor de sal

Curiosidade ou diferencial cultural/gastronômico

Embora o nome "Brie" tenha origem francesa com denominação de origem protegida, a Serra das Antas apresenta com maestria uma versão "Tipo Brie" que respeita a tradição europeia, mas carrega o terroir e a alma da Mantiqueira. Seu perfil mais suave e equilibrado faz dele uma excelente porta de entrada para os queijos de casca florida, com toda a delicadeza e técnica da queijaria mineira.

Informações Técnicas

• Peso: aproximadamente 250g

• Tipo: Queijo de pasta mole com casca florida (Tipo Brie)

• Leite: De vaca, pasteurizado

• Produção: Artesanal, com maturação natural

• Origem: Queijaria Serra das Antas – Bueno Brandão/MG

• Observações: Variações de textura, cor e aroma são naturais em queijos artesanais

Aqui, a tradição é o ponto de partida para criações únicas. O Tipo Brie da Serra das Antas é a prova de que o Brasil também sabe fazer queijos elegantes, delicados e cheios de personalidade. Sai do asfalto e vem com o Da Roça. Valorize o queijo artesanal brasileiro com quem entende de verdade.