Queijo Caprino Romano 3 Meses de Maturação

DESCRIÇÃO

Queijo de Massa Dura Artesanal – Maturação Lenta e Sabor Equilibrado

Um queijo de massa dura, cozida e pensada, feito com paciência e precisão. De maturação lenta, esse queijo artesanal conquista pelo sabor equilibrado e refinado uma combinação harmoniosa de toques salgados, adocicados e notas levemente apimentadas, com uma picância delicada que desperta o paladar sem dominar.

Seu processo artesanal resulta em uma textura firme, estruturada e amanteigada na medida certa, perfeita para quem aprecia queijos de personalidade, mas com elegância e suavidade.

Características sensoriais e técnicas:

• Tipo: queijo de massa dura e cozida

• Maturação: lenta de 3 meses, com desenvolvimento gradual de sabor

• Textura: firme, levemente quebradiça

• Sabor: equilibrado, entre salgado e adocicado, com picância suave

• Aroma: intenso e levemente tostado

• Produção: 100% artesanal, em pequenos lotes

Sugestões de consumo e versatilidade:

• Em tábuas de queijos artesanais, acompanhado de frutas secas e castanhas

• Fatiado fino com azeite trufado ou mel silvestre

• Ralado ou em lascas sobre massas e risotos

• Ideal com pães rústicos e vinhos tintos estruturados

Harmonizações com produtos Da Roça Empório:

• Vinhos: Cabernet Sauvignon, Syrah, ou blends encorpados

• Cervejas: Belgian Dubbel, Brown Ale

• Acompanhamentos: Geleia de Damasco Me Lambuzei! ou Mel Silvestre Bee Nectar

• Bases: Pão de Fermentação Natural e Grissini Parmesão

Curiosidade cultural:

Os queijos de massa dura e cozida têm origem nas antigas queijarias alpinas europeias, e hoje são reinterpretados com maestria no Brasil artesanal. Seu tempo de maturação prolongado desenvolve sabores complexos, textura firme e aquele aroma que conquista logo no primeiro corte.

Informações Técnicas:

• Produto: Queijo de Massa Dura Artesanal

• Origem: Produção artesanal brasileira

• Maturação: lenta, com textura firme e sabor equilibrado

• Peso: 200 a 300g

• Produção: artesanal – sujeito a variações naturais de sabor e textura

Sai do asfalto e vem com o Da Roça.
Mais que um queijo, uma expressão de tempo, paciência e sabor artesanal brasileiro.