Queijo Tipo Camembert – Elegância francesa com alma mineira

Delicado, sofisticado e com uma personalidade marcante, o Queijo Tipo Camembert da Queijaria 50 é uma releitura brasileira inspirada no clássico francês, feita com o cuidado artesanal e a pureza do leite cru das montanhas de Itanhandu, MG.

Produzido com leite predominantemente de vacas da raça Jersey, conhecidas pelo leite rico e cremoso, esse queijo apresenta uma massa crua envolvida por uma fina camada de fungo branco Penicillium Candidum, responsável pela formação da sua casca aveludada e branca como neve.

Passa por 20 dias de maturação em câmara fria, com controle rigoroso de temperatura e umidade, garantindo o desenvolvimento de aromas refinados, textura amanteigada e sabor envolvente, que evolui com o tempo.

Características sensoriais e técnicas

• Tipo: Queijo Tipo Camembert artesanal

• Textura: Cremosa por dentro, com casca aveludada

• Sabor: Inicialmente suave, com notas lácteas, evoluindo para cogumelos e nozes

• Aroma: Fresco no início, ganhando intensidade com a maturação

• Maturação: 20 dias em câmara fria controlada

• Leite: Cru de vacas Jersey, sem conservantes

• Peso médio: 250g

• Produção: Leandro e Lu – Queijaria 50, Itanhandu/MG

• Variações naturais de cor, sabor e textura fazem parte da identidade artesanal

Sugestões de consumo e versatilidade

• Sirva em tábuas de queijos elegantes, com frutas frescas e nozes

• Combine com geleias cítricas ou florais, como damasco, laranja ou flor de hibisco

• Derreta levemente sobre baguetes artesanais, croissants ou pão de fermentação natural

• Use como base para receitas quentes, como risotos, massas cremosas ou bruschettas

• Acompanha perfeitamente um vinho branco seco ou espumante brut

Harmonizações com produtos do Da Roça Empório

• Geleia de Laranja com Cardamomo Me Lambuzei! – equilíbrio aromático e cítrico

• Pão Rústico artesanal da casa – base neutra que valoriza os sabores

• Vinho Chardonnay frutado ou espumante brut – ideal para realçar a cremosidade

• Mel Silvestre Bee Nectar – contraste sofisticado com o sabor da casca

• Charcutaria artesanal Cinfães – como o presunto cru ou o salame fino

Curiosidade

Inspirado na tradição francesa, mas com identidade 100% brasileira, esse Camembert é o reflexo do terroir da Mantiqueira. Os criadores Leandro e Lu, da Queijaria 50, acompanham cada etapa da produção com atenção artesanal, garantindo que cada peça carregue autenticidade, sabor e respeito à natureza do leite cru.

Informações Técnicas

• Produto: Queijo Tipo Camembert artesanal

• Região: Itanhandu/MG

• Leite: Cru, de vacas Jersey

• Maturação: 20 dias

• Peso médio: 250g

• Casca: Mofo branco (Penicillium Candidum)

• Textura: Cremosa

• Sabor: Suave, evoluindo com a maturação

• Produção: Queijaria 50 – Leandro e Lu

• Sem aditivos ou conservantes

• Produto artesanal com variações naturais entre os lotes

No Da Roça Empório, valorizamos o encontro entre a tradição e a inovação. O Queijo Tipo Camembert da Queijaria 50 traduz essa harmonia com maestria: um clássico europeu reimaginado no coração da Mantiqueira, feito com alma, paixão e o melhor do leite cru brasileiro.

Sai do asfalto e vem com a gente. Prove o sabor artesanal que emociona.