Queijo Primitivo

DESCRIÇÃO

Queijo Primitivo – Queijaria Serra das Antas

Descubra o Primitivo, o novo queijo de casca lavada da premiada Queijaria Serra das Antas, que presta homenagem às raízes da queijaria artesanal europeia e eleva a tradição mineira a um novo patamar de sofisticação.

Com casca rústica, alaranjada e enrugada, esse queijo tipo Brie é maturado com salmoura e presença de linens, resultando em aroma marcante e identidade única. Por dentro, revela uma massa ultra cremosa, de sabor lácteo evoluído, amanteigado e frutado, com notas levemente adocicadas, lembrando nozes e toques terrosos.

Potente e cheio de personalidade, o Primitivo se aproxima de clássicos como Reblochon, Taleggio e Pont L’Eveque, sendo perfeito para quem busca intensidade e experiências gastronômicas memoráveis.

Diferenciais que encantam:

• Queijo tipo Brie de casca lavada com salmoura e presença de linens

• Aroma intenso e estrutura cremosa inigualável

• Produzido com técnicas tradicionais e fermentações naturais

• Casca alaranjada e visual rústico com forte apelo gourmet

Sugestões de consumo e harmonizações com produtos Da Roça Empório:

• Geleia de Mexerica Me Lambuzei! – cítrico que corta a untuosidade

• Mel Silvestre da Mantiqueira – realce das notas amanteigadas e frutadas

• Panceta Suína Defumada Vó Mariquita – contraste entre defumado e cremosidade

• Azeite Pesto Artesanal Kochen – toque herbal para receitas quentes com Primitivo

Outras combinações perfeitas:

• Pães de fermentação natural ou focaccias crocantes

• Frutas frescas e secas: pêra, uva verde, damasco

• Vinhos brancos encorpados: Chardonnay com barrica, Viognier

• Espumantes brut ou cervejas belgas Saison e Sour leves

Curiosidade cultural:

O Primitivo resgata o estilo europeu de casca lavada, pouco comum na produção brasileira, e traduz essa técnica com o terroir da Serra da Mantiqueira. Um queijo que representa inovação, tradição e ousadia, pensado para paladares exigentes.

Informações Técnicas:

• Produto: Queijo Primitivo

• Produtor: Queijaria Serra das Antas – MG

• Tipo: Queijo tipo Brie de casca lavada

• Peso: aproximadamente 250g

• Armazenamento: manter refrigerado; após aberto, envolver em filme ou pote fechado

• Consumo: servir em temperatura ambiente (retirar 10 min antes)

Sai do asfalto e vem com o Da Roça.
Mais que um queijo, o Primitivo é uma experiência intensa que une a tradição mineira à herança europeia da casca lavada.