Queijo Tarôco Artesanal – Tradição de São João del Rei com o Sabor das Vertentes

Diretamente do coração de São João del Rei/MG, nasce o Queijo Tarôco, um símbolo do Campo das Vertentes e da tradição mineira. Produzido com leite cru e técnicas artesanais, foi criado em 2014 e carrega a identidade familiar em cada detalhe do processo produtivo.

Com mínimo de 22 dias de maturação, apresenta textura firme, leve cremosidade e um sabor lácteo equilibrado, com toque de acidez suave. É um queijo que evolui com o tempo, revelando aromas mais intensos e um perfil complexo. Perfeito para quem valoriza autenticidade, sustentabilidade e a verdadeira alma da roça mineira.

Características sensoriais:

• Textura firme com leve cremosidade

• Sabor lácteo equilibrado, com acidez suave

• Casca fina e rústica, típica da maturação artesanal

• Aroma marcante que se intensifica com o tempo

Sugestões de uso:

• Puro, em cubos ou lascas, valorizando o sabor natural

• Derretido em lanches prensados, toasts ou bruschettas

• Finalização de massas simples com azeite artesanal

• Em tábuas de queijos com frutas secas e compotas

Harmonizações com produtos do Da Roça Empório:

• Geleia de Damasco Me Lambuzei! – contraste entre acidez e doçura

• Azeite com Trufa Negra Kochen – sofisticação que realça a rusticidade

• Salame Tradicional Cinfães – combinação intensa de sabores artesanais

• Cachaça Carvalho Extra Premium – dulçor da madeira em equilíbrio com a acidez suave do queijo

Curiosidade:

O nome “Tarôco” nasceu como apelido familiar e virou marca registrada de dedicação. Produzido de forma sustentável, com cuidado ao rebanho e ao meio ambiente, o queijo expressa a essência das Vertentes e a força da tradição mineira.

Informações Técnicas:

• Tipo: Queijo Minas Artesanal de leite cru

• Origem: São João del Rei/MG – Campo das Vertentes

• Maturação: mínimo de 22 dias

• Peso: variável por lote

• Textura: firme, levemente cremosa

• Sabor: lácteo, suave, equilibrado com acidez delicada

• Produção: artesanal, com boas práticas de sanidade e sustentabilidade

Sai do asfalto e vem com o Da Roça.
Um queijo que traduz tradição, cuidado e sabor mineiro em cada mordida.