Queijo Rosso – Um parmesão artesanal com alma brasileira e cor marcante

Direto de Itanhandu/MG, na Serra da Mantiqueira, o Queijo Rosso da Queijaria Almeida Guimarães é mais do que um parmesão artesanal — é um espetáculo visual e sensorial. Com coloração vermelha intensa, textura firme e sabor levemente picante, ele traz a personalidade marcante dos queijos da Mantiqueira de Minas em uma apresentação original, vibrante e premiada.

Sua casca recebe um tratamento natural com corante derivado do carmim de cochonilha, que proporciona um tom vermelho vivo e 100% natural, tornando o Rosso um dos queijos mais belos e distintos do mercado. Elaborado com leite cru, pingo do dia anterior e salmoura, é um queijo de presença forte, ideal para quem busca originalidade, tradição e muito sabor.

Características sensoriais e técnicas

• Tipo: Parmesão artesanal da Serra da Mantiqueira

• Textura: Firme, uniforme e com excelente estrutura de corte

• Sabor: Levemente picante, típico da Mantiqueira de Minas

• Cor: Casca vermelha vibrante, obtida com corante natural (carmin de cochonilha)

• Ingredientes: Leite cru, pingo natural, salmoura e corante natural

• Produção: 100% artesanal, em pequenos lotes

• Premiações:

  • Medalha de Prata – Prêmio CNA Brasil Artesanal 2022

  • Medalha de Prata – Mundial do Queijo do Brasil 2022

  • Selo Arte (MAPA + SIM) – 2023

  • Medalha de Bronze – VI Prêmio Brasil 2023

  • Medalha de Ouro – 3º Mundial do Queijo do Brasil 2024

Sugestões de consumo e versatilidade

• Ideal para compor tábuas de frios com queijos de personalidade marcante

• Pode ser degustado puro, com pães rústicos e frutas secas

• Excelente com geleias de pimenta agridoce defumada ou vermelhas

• Ótima escolha para petiscos em eventos ou jantares especiais

• Presente original e sofisticado para quem valoriza sabores intensos

Harmonizações com produtos do Da Roça Empório

• Vinhos: Tintos frutados (Merlot, Tempranillo), brancos encorpados (Chardonnay)

• Cervejas: Artesanais puro malte, tipo Amber Ale ou Vienna Lager

• Geleias: Pimenta defumada, frutas vermelhas, goiabada cremosa

• Acompanhamentos: Pães de fermentação natural, castanhas-do-pará, copa artesanal

• Toque final: Um fio de azeite artesanal com flor de sal para realce de sabor

Curiosidade ou diferencial cultural/gastronômico

O nome Rosso não é apenas estético — ele carrega a força visual de um parmesão premiado e a ousadia de um queijo artesanal que mistura tradição, inovação e beleza. Cada detalhe, da coloração natural à textura firme, é pensado para proporcionar uma experiência visual e gustativa completa. Seu alto número de premiações comprova o reconhecimento desse queijo como uma joia da Mantiqueira.

Informações Técnicas

• Peso: aproximadamente 450g

• Tipo: Queijo tipo parmesão artesanal

• Leite: Cru, de vacas criadas soltas

• Produção: Artesanal, com pingo e salmoura

• Origem: Queijaria Almeida Guimarães – Itanhandu/MG

• Tratamento de casca: Corante natural (carmim de cochonilha)

• Premiações: 5 premiações nacionais e internacionais (2022 a 2024)

Aqui, valorizamos queijos com história, alma e excelência. O Queijo Rosso é original, vibrante e premiado — um verdadeiro destaque entre os artesanais brasileiros. Sai do asfalto e vem com o Da Roça. Valorize o que é nosso, valorize o queijo artesanal brasileiro!